Как сделать краситель для крема в домашних условиях?

В домашних условиях вы можете самостоятельно изготовить натуральный краситель: например, красный цвет дает сок малины, клюквы, свеклы или клубники. Оранжевый получается благодаря апельсиновой цедре. Зеленый из свежего шпината или зелени.

Сухие (порошковые): итак, для того, чтобы окрасить им крем, следует предварительно развести такой пищевой краситель в воде, спирте или водке. В каких случаях что использовать? Если вы желаете получить глянцевое покрытие, то берите спирт или водку, для матового – только вода, причем теплая.

Жирорастворимому же для корректного окрашивания необходимы жиры: сливки, масло, шоколад. Бывают они и порошковыми, и гелевыми, но отлично подходят для работы и с тестом, и с кремами, и другими десертами. Как правильно покрасить крем красителями? Как пользоваться сухими красителями для крема? А жидкими или гелевыми?

При использовании водорастворимого красителя вы точно не получите неприятный привкус крема, или жидкий крем. Примерный расход красителя 1.5 грамма на 1 килограмм крема. Водорастворимый краситель может быть жидким. Такой краситель подойдёт для окрашивания крем-чиза, но наверняка сделает его жидким.